Rýže ARBORIO 5kg
Rýže ARBORIO 5kg
Rýže Arborio je italská krátkozrnná rýže pojmenovaná po městě Arborio v údolí řeky Pád. Je celosvětově nejpopulárnější volbou pro přípravu pravého italského risotta díky svému specifickému chování při vaření. Více
Balení: 5 kg Kód produktu: P100797 Doprava a platba
349 Kč
69,80 Kč/kg
Rýže Arborio je italská krátkozrnná rýže pojmenovaná po městě Arborio v údolí řeky Pád. Je celosvětově nejpopulárnější volbou pro přípravu pravého italského risotta díky svému specifickému chování při vaření. Více
Balení: 5 kg Kód produktu: P100797 Doprava a platba
Hlavní vlastnosti
- Vysoký obsah škrobu: Obsahuje velké množství amylopektinu.
- Krémová textura: Během vaření uvolňuje škrob, který vytvoří hustou omáčku.
- Střední pevnost: Jádro zrna zůstává po uvaření pevné na skus (al dente).
- Vstřebávání chutí: Dokáže nasát obrovské množství tekutiny, vývaru a koření.
Kuchyňské využití
- Italské rizoto: Základní surovina pro krémová rizota.
- Mléčná rýže: Skvěle se hodí pro sladké nákypy a kaše.
- Zahušťování: Lze ji použít do polévek, kde vytvoří hustou konzistenci.
Správný postup přípravy
- Nikdy neproplachovat: Voda by smyla škrob, který je nutný pro krémovost.
- Orestování: Rýži nejprve opečte na oleji nebo másle s cibulkou, dokud nezesklovatí.
- Postupné přilévání: Vývar přidávejte po sběračkách a vždy počkejte, až se tekutina vstřebá.
- Stálé míchání: Třením zrn o sebe se uvolňuje požadovaný škrob.